Árbol de la vida por Belén María Bloksa

  El llamado ¨libro rojo de Scannone es referencia irrefutable de la cocina tradicional venezolana. Pasados 25 años de su aparición, aún da de qué hablar y se renueva a sí mismo Por Vanessa   Posiblemente es uno de los utensilios de cocina más populares en Venezuela. Por lo general, está a la mano de quien lo necesita y, al abrirlo, es común encontrarse páginas salpicadas de grasa, chocolate y gotas de caldo. Si se pasan los dedos sobre sus hojas se sienten rastros traviesos de harina o azúcar, como también es inevitable sentir la fragancia dejada por granos de pimienta y canela. El libro Mi Cocina, a la manera de Caracas cumple 25 años, pues Armando Scannone, su autor, lo publicó por primera vez a finales de 1982. Desde sus primeros días tuvo gran aceptación del público y se convirtió en fuente constante y confiable de consulta para los amantes de los fogones o para quienes, por una u otra razón, han tenido que incursionar en ellos. El profesor e histori

Chef es aquella persona que aparte de aprender el oficio de cocinar, posee estudios culinarios, este no se limita solamente a cocinar, si no a crear platos nuevos convirtiéndolos en Arte. El segundo a cargo en la cocina es el Sous Chef. El tercero el Cocinero y por ultimo el ayudante de cocina. El Chef Steward, es el responsable del mantenimiento y limpieza, de todos los equipos y la cocina. Los  Chefs Venezolanos   han logrado en los últimos años, el derecho a ser considerados como uno de los mejores, influentes, creativos y más reconocidos en el mundo. A pesar de su anónimo trabajo cuentan con una vasta experiencia y exitosa trayectoria. Son los responsables de que la gastronomía venezolana sea reconocida en el mundo. Sus platillos son como obras de arte y así se han cotizado. Artistas, alquimistas, científicos, abogados o administradores los chefs venezolanos del siglo XXI ascienden a una nueva categoría haciendo de sus cocinas un laboratorio para crear los menús

¿Has escuchado hablar de los super alimentos? Los super alimentos son aquellos alimentos (frutas y vegetales) con propiedades nutritivas extraordinarias y anti-cancerígenas. Por otro lado son ricos en fitonutrientes - nutrientes fundamentales que actúan como aspiradoras y extractoras de toxinas del sistema evitando así enfermedades como el reumatismo, la diabetes, y diversos tipos de cáncer. Cuando se trata de alimentarnos es importante obtener la mayor cantidad de nutrientes posibles de alimentos frescos y sin procesar además de aquellos que nos protejan de enfermedades y males a largo plazo. Los super alimentos te mantendrán sano y lleno de energía. Dentro de la lista notable de super alimentos existen unos que vale la pena destacar para que los incluyas en tu dieta diaria porque además de ser extraordinarios son deliciosos. En la lista quiero colocar de primero a la espirulina se la considera el “alimento del futuro” debido a su asombrosa cantidad de nutrientes y ami

Los efectos de las grasas buenas y las grasas malas son totalmente opuestos. Lo único que tienen en común estas grasas es que tienen muchas calorías. Las proteínas solo tienen 3,9 calorías, los carbohidratos 4 pero las grasas 9. Cuales son las grasas buenas Ni los carbohidratos, ni las grasas quitan el hambre como las proteínas pero las grasas buenas ayudan a adelgazar, inclusive bajan el colesterol, mejoran la resistencia a la insulina y debido a que son sabrosas, nos ayudan a disfrutar el estilo de vida sano para bajar de peso.   Las grasas monoinsaturadas ayudan a bajar de peso y se encuentran en el aceite de oliva y de canola, nueces y aguacate. También las grasas poliinsaturadas ( Omega-3 ) son buenas para adelgazar y se encuentran en almendras, linaza, pescados (atún, sardinas, salmón, trucha, arenque) y semillas (girasol, sésamo). Cuales son las grasas malas La grasa saturada es la que engorda y está en los helados antiguos, quesos, leche completa, mantequilla, la