Los 50 mejores restaurantes del mundo
Quisiera conocerlos todos...
Los 50 mejores restaurantes del mundo 2013
La proclamación de los 50 mejoresrestaurantes del mundo, The World’s 50 Best Restaurants 2013, que tuvo lugar en el London’s Guildhall de la capital inglesa con la presencia de lo mejor del mundo gastronómico, dio como resultado para la cocina española la recuperación del ‘título’ de mejor restaurante del mundo por parte de El Celler de Can Roca, desbancando al danés Noma, que lo había disfrutado en los últimos tres años y que ahora pasa a ocupar la segunda posición.
Los otros cuatro restaurantes españoles que ya figuraban en esta prestigiosa lista tuvieron comportamientos diferentes: Mugaritz (Errentería), que el año pasado obtuvo la tercera posición, en esta ocasión pasa a ocupar la cuarta; Arzak (San Sebastián) repite en el puesto número ocho de la lista, mientras que Quique Dacosta (Denia) protagoniza una espectacular escalada al pasar del número 40 que ocupaba el pasado año al 26 actual. Por su parte, Asador Etxebarri(Atxondo) retrocede hasta el puesto número 44 desde el 31 que ocupaba el pasado año 2012.
Entre los premios adicionales que concede la organización, cabe destacar el obtenido por el francés Alain Ducasse, reconocido con el galardón Lifetime Achievement, homenaje a la trayectoria de toda una vida dedicada a la cocina y la restauración, una distinción que el pasado año recayó en el norteamericano Thomas Keller, fundador del revolucionario The French Laundry, en Napa Valley.
La lista completa de The World’s 50 Best Restaurants 2013 es la siguiente:
1 El Celler de Can Roca. Gerona, España
2 Noma. Copenhague, Dinamarca
3 Osteria Francescana. Modena, Italia
4 Mugaritz. Rentería, España
5 Eleven Madison Park. Nueva York, EE.UU.
6 D.O.M. Sao Paulo, Brasil
7 Dinner By Heston Blumenthal. Londres, Inglaterra
8 Arzak. San Sebastian, España
9 Steirereck. Viena, Austria
10 Vendome. Bergisch Gladbach, Alemania
11 Per Se. Nueva York, USA
12 Frantzen & Lindeberg. Estocolmo, Suecia
13 The Ledbury. Londres, Inglaterra
14 Astrid y Gaston. Lima, Perú
15 Alinea. Chicago, EE.UU.
17 Pujol. México DF, México
18 Le Chateaubriand. París, Francia
19 Le Bernardin, Nueva York, EE.UU.
20 Narisawa. Tokio, Japón
21 Attica. Melbourne, Australia
22 Nihonryori Ryugin. Tokio, Japón
25 Hof van Cleve. Kruishoutem, Bélgica
26 Quique Dacosta. Denia, España
27 Le Calandre. Rubano, Italia
28 Mirazur. Menton, Francia
29 Daniel. Nueva York, EE.UU.
30 Aqua. Wolfsburg, Alemania
31 Biko. México DF, México
32 Nahm. Bangkok, Tailandia
33 The Fat Duck. Bray, Inglaterra
34 Fäviken. Jarpen, Suecia
35 Oud Sluis. Sluis, Holanda
36 Amber. Hong Kong, China
37 Vila Joya. Albufeira, Portugal
38 Restaurant Andre. Singapur
39 8 1/2 Otto E Mezzo. Bombana, Hong Kong
40 Combal Zero. Rivoli, Italia
41 Piazza Duomo. Alba, Italia
42 Schloss Schauenstein. Frstenau, Suiza
43 Mr And Mrs Bund. Shanghai , China
44 Asador Etxebarri. Atxondo, España
45 Geranium. Copenhague, Dinamarca
46 Mani. Sao Paulo, Brazil
47 The French Laundry. Yountville, EE.UU.
48 Quay. Sidney , Australia
49 Septime. París, Francia
50 Central. Lima , Perú
Belén maría Bloksa
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